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牛骨髓肽補(bǔ)骨髓在強(qiáng)化骨骼與抗衰老方面的作用｜人體生命健康逐漸成為人類關(guān)注的焦點(diǎn)，而肽作為人體的重要生命物質(zhì)，有著人體健康開關(guān)之稱。肽是由兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸經(jīng)過肽鍵連接而成的短鏈，是介于氨基酸和蛋白質(zhì)的中間物質(zhì)，是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段和功能片段，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。人的很多活性物質(zhì)都是以肽的形式存在的，在人體內(nèi)起重要的生理作用和功能。人體內(nèi)各種細(xì)胞功能、所有生命行為，如生長(zhǎng)、發(fā)育、繁衍、代謝、動(dòng)作等，都必須通過肽才能體現(xiàn)。概括來說，肽對(duì)于人體的作用就是抑制、激活、促進(jìn)和修復(fù)的功能。
一、牛骨髓膠原蛋白肽
牛骨髓膠原蛋白肽，是以新鮮牦牛骨髓為原料，經(jīng)過蛋白酶酶解，再經(jīng)過多級(jí)純化手段所得到的低分子量的寡肽混合物。該多肽的分子量大多數(shù)分布在1000D左右，其中甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸，羥脯氨酸和谷氨酸含量高。牛骨髓膠原蛋白肽具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，廣泛應(yīng)用于食品和化妝品中。
二、牛骨髓膠原蛋白肽六大堡壘
1. 牛骨髓肽補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)鈣類吸收
肽能補(bǔ)充人體對(duì)鈣、鎂等物質(zhì)的需求，補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，其余的各種成分都從各個(gè)角度補(bǔ)給骨關(guān)節(jié)營(yíng)養(yǎng)。
不同牛骨髓膠原蛋白肽的鈣結(jié)合能力
由復(fù)合蛋白酶水解的牛骨髓膠原蛋白肽顯示出最佳的鈣結(jié)合能力為7.194g/100g。Zhen等報(bào)道了來自中性蛋白酶水解的綿羊骨肽的最大鈣含量約為1.97g/100g（干基）。Jung等人研究了骨的酶促水解，得到的寡肽具有6.5g/10g的高親和力鈣。通過與上述結(jié)果的比較，可以得出結(jié)論，牛骨髓膠原蛋白肽具有優(yōu)異的鈣結(jié)合能力。
2. 牛骨髓肽強(qiáng)化骨關(guān)節(jié)，促進(jìn)骨生長(zhǎng)
肽和人體所需物質(zhì)及其吻合，能有效強(qiáng)化骨關(guān)節(jié)功能，促進(jìn)骨細(xì)胞的生成數(shù)量，改善中老年人的成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的相對(duì)失衡狀態(tài)，使骨骼生長(zhǎng)處于良性狀態(tài)。
▲博士學(xué)位論文《牛骨營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)與牛骨髓膠原蛋白肽功效研究》
以HOB為體外模型，確定了分子量對(duì)人成骨細(xì)胞增殖的最佳濃度，在各樣品最適濃度下，多肽表現(xiàn)出更強(qiáng)的促增長(zhǎng)趨勢(shì)。表明牛骨髓膠原蛋白肽可促進(jìn)人成骨細(xì)胞的增殖，從而有效強(qiáng)化骨關(guān)節(jié)功能。
3. 牛骨髓肽清除自由基
所有9組牛骨髓膠原蛋白肽均具有DPPH自由基清除能力。經(jīng)木瓜蛋白酶PSM500和肽酶R水解的牛骨髓膠原蛋白肽對(duì)DPPH自由基具有最有效的清除活性。此外，復(fù)合蛋白酶與風(fēng)味蛋白酶、木瓜蛋白酶與風(fēng)味蛋白酶水解的牛骨髓膠原蛋白肽具有相對(duì)高效的自由基清除活性。
4. 牛骨髓肽調(diào)節(jié)免疫力
脾臟和胸腺是體內(nèi)重要的免疫器官，與人體免疫和細(xì)胞免疫均有密切聯(lián)系。
▲碩士學(xué)位論文《微波輔助水解制備骨膠原肽及其抗皮膚UVB損傷的研究》
實(shí)驗(yàn)表明，與對(duì)照組相比，模型組脾臟、胸腺指數(shù)顯著降低。各膠原蛋白肽組脾臟、胸腺指數(shù)與模型組相比均有顯著提高。其中，中肽組的脾臟指數(shù)與高肽組分別達(dá)到最高，表明骨膠原肽可提高UVB損傷小鼠機(jī)體免疫水平。
5. 牛骨髓肽延緩衰老
膠原蛋白肽中的有效成分激活人體皮膚中膠原合成酶，促進(jìn)人體膠原的合成，增加皮膚新鮮膠原的含量。25歲之后，人體合成膠原的能力下降，流失的膠原多于生成的膠原，皮膚就會(huì)出現(xiàn)松弛、老化現(xiàn)象。堅(jiān)持使用膠原蛋白肽，可以增加肌膚彈性。
6.牛骨髓肽補(bǔ)骨髓:
骨髓是人體最高的能量物質(zhì),是體內(nèi)最高層次的精華部分.骨髓直接調(diào)節(jié)人體生理功能,直接作用于五臟六腑,素有"十滴血,一滴精,十滴精一滴髓"的說法.骨髓包括普通骨骼中的骨髓，脊柱骨骼的脊髓，以及顱骨中的腦髓：四肢骨髓通脊髓，脊髓通于腦，腦為髓之海。
骨髓已知的四大作用有：一，骨髓是神經(jīng)中樞；二、骨髓是造血之源；三、骨髓是免疫中樞；四、骨髓是干細(xì)胞的孵化器。因此骨髓對(duì)身體的影響是全面的，統(tǒng)管人體氣血、免疫、神經(jīng)、骨骼及衰老的速度，不可不重視。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講“常食牛骨髓可益壽延年也”，牛骨髓在一真是傳統(tǒng)珍貴的滋補(bǔ)佳品“可以補(bǔ)虛勞、益腎氣、填骨髓”。牛骨髓小分子肽，充分保留牛骨髓中的活性成分，而擯棄了骨髓中的固醇和油脂成分，是最佳的補(bǔ)骨髓產(chǎn)品。此外復(fù)合牛骨髓肽產(chǎn)品，輔助以地龍蛋白肽和納激酶以活血化瘀；以人參補(bǔ)氣生津；以牡蠣肽補(bǔ)腎精生骨髓，以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)骨髓的效果；以苦瓜多肽降血糖清血脂；以魚膠原蛋白肽養(yǎng)皮膚護(hù)容顏。是國內(nèi)唯一款全方位補(bǔ)骨髓產(chǎn)品。
三、肽對(duì)人體的保護(hù)
小分子活性肽可以將各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后運(yùn)送到人體各個(gè)細(xì)胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。還可將平常人所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在肽的本體上一同進(jìn)入人體進(jìn)行作用。肽可以在人體內(nèi)組成任何蛋白質(zhì)，被人體快速吸收，肽一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。小分子活性肽對(duì)于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說，小分子活性肽是一種科學(xué)的“平衡”食品。
參考文獻(xiàn)
[1] Chen G,Cheng L,Xu H,et al. Functions of Different Yak Bone Peptides .International Journal of Food Properties,2011,14(5):1136-1141.
[2] 賈偉. 牛骨營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)與牛骨髓膠原蛋白肽功效研究[D].甘肅:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017．
[3] 王潔昀. 微波輔助水解制備骨膠原肽及其抗皮膚UVB損傷的研究[D].江蘇:江南大學(xué)，2009．
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