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一旦發(fā)現(xiàn)患有脂肪肝，大多數(shù)人開始采取“戒肉”政策。其實對脂肪肝患者來說，不用聞“肉”色變，還是可以適量的吃一些瘦肉，或者適當(dāng)?shù)难a充一些高蛋白質(zhì)的食品。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢復(fù)。
預(yù)防患上脂肪肝，許多人會以為少吃肉類就可以了，其他的無須注意什么，其實，預(yù)防脂肪干并不是少吃肉就能解決的。在飲食過程中，人體會攝入三大營養(yǎng)：脂肪， 碳水化合物和蛋白質(zhì)。既然控制了脂肪的攝入量，但是，蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入量過多，同樣可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來。
消除脂肪肝的飲食最關(guān)鍵的在于控制總能量，攝入的高蛋白、低脂肪，限制膽固醇和碳水化合物。不宜吃得太飽、太油膩，避免合成過多的脂肪。同時，可選用魚蝦類 等高蛋白、低脂肪的食物，脂肪較高的不適不食，比如動物內(nèi)臟、蛋黃等。控制碳水化合物的攝入，最好經(jīng)常食用谷物類的，少吃甜的東西。
有些人患了脂肪肝后認(rèn)為不能再吃肉了，其實恰恰相反。患了脂肪肝后每天更應(yīng)保證攝入80～100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這樣反而有利于清除肝內(nèi)脂肪。
這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入 不足，反而會導(dǎo)致肝臟內(nèi)部的脂肪的沉滯，加重脂肪肝的病情。含有這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。
1.魚肉
魚肉蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
2. 鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用油攝入過多，已經(jīng)成為一個普遍問題，并已經(jīng)成為脂肪肝、高血脂的重要病因之一，每人每天應(yīng)該控制在20克左右為宜。
另外還要限制食鹽，食鹽過多可以增加心臟、腎臟負(fù)擔(dān)，增加水鈉潴留，使體重增加，并誘發(fā)高血壓、動脈硬化，目前很多人的食鹽攝入量是超標(biāo)的，所以節(jié)日期間更應(yīng)該注意食鹽的攝入，要清淡飲食，每人每天食鹽應(yīng)該控制在6克以內(nèi)。
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