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作為晚睡成常態(tài)的上班族，“早起”永遠(yuǎn)都是不得不面臨的巨大挑戰(zhàn)。很多網(wǎng)友都戲稱“晚起毀上午，早起傻一天”。一到周末，自然要一覺睡到自然醒。為了在工作日保持積極的狀態(tài)，很多人開始養(yǎng)成了起床后先喝一杯咖啡的習(xí)慣，認(rèn)為早上喝咖啡可以提神醒腦，讓一天的工作更加有效率。
咖啡確實(shí)能讓人們短時(shí)間內(nèi)快速清醒，保持興奮的情緒。來自英國(guó)巴斯大學(xué)發(fā)布的一項(xiàng)研究卻表明，每天早上空腹來一杯咖啡，長(zhǎng)期將損害人們的血糖控制，進(jìn)而影響人們的身體健康。
空腹喝咖啡，對(duì)身體有何影響？
盡管人們發(fā)現(xiàn)咖啡對(duì)健康存在頗多益處，但是喝的時(shí)機(jī)不對(duì)將對(duì)身體健康存在潛在威脅。研究人員指出，早上第一口食物對(duì)人體血糖有著決定性影響，特別是當(dāng)身體經(jīng)過沉睡之后，如果直接飲用咖啡，長(zhǎng)此以往身體血糖水平都會(huì)飆升。數(shù)據(jù)表示，早餐前喝濃黑咖啡使得餐后血糖反應(yīng)提高約50％。
《British Journal of Nutrition》發(fā)表的一篇研究中，共納入了29名健康的受試者通過隨機(jī)順序進(jìn)行三個(gè)不同的過夜實(shí)驗(yàn)，研究人員重點(diǎn)關(guān)注了受試者睡眠中斷和早晨時(shí)間，喝咖啡對(duì)身體代謝指標(biāo)的影響。
在隨機(jī)交叉設(shè)計(jì)中，二十九名成年人分別接受了3次口服葡萄糖耐量測(cè)試（OGTT）。一組受試者的睡眠水平處于正常狀態(tài)（23.00–07.00），要求在早起后空腹飲用含糖飲料。另一組受試者的夜間睡眠受到干擾（每小時(shí)醒來5分鐘），然后在早餐前喝同款含糖飲料。最后一組受試者經(jīng)歷了相同時(shí)間的睡眠中斷（整夜都被喚醒），但是在飲用含糖飲料前的30分鐘，首先飲用濃黑咖啡。
在每次測(cè)試中，研究人員都抽取了參與者的血液樣本，并且收集了人們的血糖量（卡路里）數(shù)據(jù)，來反映早餐通常消耗的能量。結(jié)果顯示，與正常的一夜睡眠相比，睡眠中斷沒有大幅度改變身體對(duì)早晨攝入葡萄糖的血糖反應(yīng)或胰島素反應(yīng)，但是如果早起后空腹飲用咖啡時(shí)，人們的葡萄糖耐量會(huì)降低，血糖控制同時(shí)受到影響，特別是經(jīng)歷睡眠中斷后。
很多人都認(rèn)為，規(guī)律的作息可以保護(hù)新陳代謝健康。這項(xiàng)研究也側(cè)面表明，與正常的睡眠時(shí)間相比，僅一個(gè)或多個(gè)晚上零散的睡眠（失眠，噪音干擾等引起的睡眠質(zhì)量下降）并不會(huì)加重受試者對(duì)含糖飲料的血糖和胰島素反應(yīng)。
盡管咖啡對(duì)人體各方面皆有益處，從上述實(shí)驗(yàn)可以看到，咖啡因具有引起胰島素抵抗的潛力。當(dāng)上班族們?cè)缙鸷筮x擇咖啡來消除身體的困倦時(shí)，其實(shí)也限制了人體對(duì)早餐中糖分的耐受能力。如今很多年輕人已經(jīng)將咖啡作為生活工作必備，對(duì)于咖啡存在巨大的需求，研究人員建議每個(gè)人應(yīng)在咖啡的提神益處與血糖升高的后果之間取得平衡，最好在早餐后而不是早餐前喝咖啡。
咖啡作為世界上最受歡迎的飲料之一，每天消耗約20億杯咖啡。根據(jù)英國(guó)咖啡協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，美國(guó)約有一半的18歲及以上的人每天喝咖啡，而在英國(guó)，80％的家庭購(gòu)買速溶咖啡供家庭飲用。在龐大的咖啡市場(chǎng)空間下，咖啡對(duì)身體健康的影響也逐漸浮出水面，例如減肥。
咖啡的減肥潛力
咖啡長(zhǎng)期以來也被認(rèn)為是一種有效的食欲抑制劑，《The Journal of Nutrition》的一項(xiàng)研究也證實(shí)了這一觀點(diǎn)。它觀察咖啡消費(fèi)頻率（分為無咖啡，0至<0.25杯/天，0.25至<1杯/天，1杯/天，2-3杯/天或≥4杯/天）與身體肥胖和肥胖分布之間的關(guān)系，使用了美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查(NHANES)提供的2003-2004年和2005-2006年食物頻率問卷（FFQ）的調(diào)查數(shù)據(jù)。
結(jié)果顯示，研究發(fā)現(xiàn)較高的咖啡消費(fèi)量與較低的肥胖之間存在相關(guān)性，同時(shí)性別差異較大。婦女的咖啡攝入量增加與體脂和軀干體脂肪百分比的降低有密切關(guān)系（P<0.05）。每天喝2或3杯咖啡的20至44歲女性的脂肪水平最低，比不喝咖啡的女性低3.4％。45至69歲之間的女性中，喝了四杯或更多杯的女性的肥胖率降低了4.1％。總而言之，每天喝兩杯或三杯咖啡的所有年齡段的女性的平均總體內(nèi)脂肪百分比降低了2.8％。
而在男性中，咖啡攝入量與肥胖關(guān)系并不顯著。但是與不喝咖啡的男性相比，每天喝2至3杯的20-44歲男性的總脂肪減少1.3％（95％CI：-2.7％，0.1％），軀干脂肪減少1.8％（95％CI：-3.3％，-0.4％）。
從這項(xiàng)研究可以看出，咖啡具有調(diào)節(jié)體重的潛力，未來企業(yè)可能更多將咖啡或其有效成分整合到體重管理的飲食策略中，以減輕與肥胖相關(guān)的慢性疾病的負(fù)擔(dān)。
但是想要享受咖啡的美味并且有益于健康，一定不要經(jīng)常早起后空腹飲用咖啡，否則會(huì)增加患上糖尿病和心臟病的幾率。值得注意的是，咖啡雖然美味，也要適量適時(shí)根據(jù)自己身體而定，切勿貪杯～
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