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節慶飲酒盡歡是各地流傳已久的風俗，然而酒精除了助興，對肝臟的負擔，與宿醉時的不適，總讓人悔不當初。故市面上有諸多護肝解宿醉的效性成分與配方，但在保健領域已邁向益生菌紀元的此刻，有沒有好菌能幫忙，讓我們快樂飲酒，醒來愉快呢？
大江生醫/上海百岳特從事功能型益生菌科研多年，篩選自蘋果進而培育出TCI 711解酒菌(Bacillus coagulans TCI 711)，讓好菌成為第二個肝，降低對肝臟負擔，喝酒盡興輕松愉快。
酒精在體內的代謝過程
大部分的酒精由肝臟代謝，肝臟內的乙醇脫氫酶 (ADH)將酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛，再經由另一種乙醛脫氫酶(ALDH2) 的作用，將乙醛轉化為醋酸。醋酸會被運到其他組織再分解為二氧化碳及水，最后藉由尿液排出體外(如附圖1)。一瓶啤酒，肝臟大概要三個小時才能解酒完畢，酒精會被小腸吸收進入血液，約有90%酒精經由肝臟代謝，其余部分則經由呼吸、尿液及汗水排出。短時間如果喝入大量酒精，恐導致肝細胞急劇大片壞死，發生急性肝炎，嚴重則危及生命。喝越多肝臟就要越辛苦工作，長期飲酒會造成肝細胞慢性損傷，導致酒精肝與脂肪排出不順暢，進而引起脂肪肝，甚至肝硬化、肝癌等疾病。(附圖1)
由此可知，酒精排除是肝臟損壞的關鍵，能在攝取相同酒精量時，得到肝臟以外的酒精分解酶來源，將能減輕肝臟負擔。大江生醫開發TCI711過程發現，TCI711 益生菌菌體中含有肝臟代謝酒精時的所需酶 ADH 和 ALDH，并發表此科研結果于國際食品科學與營養雜志 International Journal of Food Sciences and Nutrition(如附圖2)，內容指出，Bacillus coagulans TCI711解酒菌含有酒精代謝關鍵酶，可從蛋白質成分鑒定結果顯示，TCI711 益生菌體中含有酒精代謝相關酶 ADH 和 ALDH，推測具有幫助酒精代謝的能力(如附圖3)。
Bacillus coagulans TCI711解酒菌耐酸耐膽鹽、清除酒精測試
然而就算有好菌，也得在服用過程中，通過人體胃酸與膽鹽考驗，方能存活體內定殖。大江生醫/上海百岳特模擬人體環境，將Bacillus coagulans TCI711益生菌放入高酸性、膽鹽環境中培養后，仍能維持高菌數，表示TCI711益生菌具有耐酸耐膽鹽能力，可順利于腸道中定殖，達到預期效果(如附圖4)。
清除酒精影響及細胞試驗 – Bacillus coagulans TCI711解酒菌
進行相關實驗之前，大江生醫/上海百岳特將 Bacillus coagulans TCI711 益生菌培養于含有 5% 酒精的培養基中 8 小時，發現酒精去除率高達 28%，足見TCI711能自行產生酶代謝酒精。此外，由細胞試驗數據指出，TCI711解酒菌能有降低ROS的形成并提升肝細胞的活性，降低脂肪肝形成之風險(如附圖5)。
臨床試驗 – 檢測 Bacillus coagulans TCI711 解酒菌對于人體酒精代謝的影響
益生菌的功效，仍需證實可在人體的復雜環境中發揮，方能信任其效性。大江生醫/上海百岳特委托安泰醫院進行人體臨床試驗，檢測 TCI711 解酒菌膠囊對于幫助酒精代謝之功效，試驗者為15位大于20歲之體重相近之成年人，每日午飯后服用一粒膠囊，實驗劑量約100 mg/day (1010 CFU/day) 檢測服用前及服用1周后的酒精代謝速度，并每次給予受試者75mL威士忌Whisky (40% v/v) 于指定時間內飲用完畢，并于該檢測點進行酒精呼氣測試。
實驗結果顯示，TCI711 解酒菌組的受試者剛飲完酒時，其酒測值已明顯低于對照組，且酒測值于90分鐘時已趨近于0(如附圖6)。此外，服用 TCI711 益生菌連續 1 周后，TCI711已穩定在人體定殖，受測者飲用市售酒精含量40%的威士忌后進行酒測，酒測值于各時間點皆低于服用前，且服用 1 周后的酒測值于 30 分鐘時間點顯著低于第 0 周，顯示 TCI711 具有增進人體對于酒精排除能力的功效。此外以問卷了解受測者飲酒后的宿醉感受，從問卷結果顯示，服用 TCI711 益生菌連續 1 周后，受試者原先會感到頭痛、頭暈、專注力變差與酒精造成的宿醉感皆獲得改善(如附圖7)。
飲酒文化普遍存在于世界各地，甚至飲酒之人認為酒精是社交的潤滑劑，或是幫助抒發壓力的方式，就此成為生活不可或缺的一部分，但過度飲酒不僅會增加肝臟負擔并且對身體造成危害。大江生醫/上海百岳特所研發的Bacillus coagulans TCI711 解酒菌，對于酒精代謝的表現，無論從直接置于酒精培養、模擬細胞實驗，乃至于人體臨床實驗上，都能以自身生成酵素 ADH 和 ALDH，取得酒精代謝相關的優秀數據，并已獲得國際期刊肯定。而且能耐胃酸膽鹽，可輕易成功將TCI711解酒菌定殖于人體腸道。如同帶上備用肝，讓自己飲酒盡興，讓肝健康長久相伴人生。
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