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前幾天我兒子的幼兒園對小朋友們進行了視力測試，結果令人驚訝，30個小朋友中有七八個視力測試不合格，其中有3個小朋友復查后確定要戴眼鏡！
確實，近年來近視的發生有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度越快，成為高度近視的幾率也越高，而高度近視更是日后引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。
那么怎樣才能保持正常的視力呢？作為營養師，我可以告訴你均衡的飲食是保護視力的重要因素。那么飲食和眼睛的關系是怎樣的呢？
維生素A
亦稱視黃醇。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內障等眼疾。維生素A還可以預防和治療干眼病。
富含維生素A的食物：動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類等。
β胡蘿卜素
β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A。因此，含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來源。
富含β胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。
葉黃素和玉米黃質
在類胡蘿卜素家族里，只有玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相當，它們能幫助抵擋傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免于受傷害，保持視覺靈敏與清晰。此外，也有研究發現，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。
富含葉黃素的食物：菠菜、花椰菜、柑橘等。
富含玉米黃素的食物：玉米、南瓜、橙子、芥藍等。
B族維生素
維生素B1是視覺神經的營養素，維生素B1不足時，眼睛容易疲勞；維生素B2缺乏時，可引起組織呼吸減弱，代謝強度減退，從而引發結膜炎、角膜炎等疾病。
富含B族維生素的食物：谷類、豆類、動物內臟及蔬果等。
維生素C
是組成眼球水晶體的成分之一，能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛里細小血管的韌性、修護細胞，幫助增進眼球健康。如果缺乏維生素C就容易患晶狀體渾濁的白內障病。
富含維生素C的食物：各種新鮮蔬菜和水果，尤以獼猴桃、青椒、鮮棗等。
DHA
眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA，然而，我們人體無法自行合成這種脂肪酸。適當補充DHA會讓視覺更敏銳，讓視力更清晰。此外，DHA也是腦部神經元的重要組成成分。
富含DHA的食物：深海魚，如鮭魚、三文魚等。
優質蛋白質
蛋白質是組成細胞的主要成分，組織的修復更新需要不斷地補充蛋白質。通過補充優質蛋白可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性，對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的修復再生也起一定作用。
富含優質蛋白質的食物：魚、畜禽瘦肉、蛋、豆類及牛奶等。
增強咀嚼功能，促進眼肌運動
吃食物時促使面部肌肉運動，包括支配眼球運動的肌肉，從而有效發揮調節眼睛晶狀體的能力�？筛鶕∨笥蜒例X發育的情況，安排如胡蘿卜、堅果、水果等耐嚼的硬質食品，使孩子增加咀嚼機會，加強眼肌的鍛煉，對視力也有保護作用。
不吃或少吃甜食
精制糖攝入過高會使血糖濃度明顯升高，引起房水滲透壓降低，滲入晶狀體，使其變凸，導致屈光性近視，所以應不吃或少吃甜食。
當然，除均衡的飲食外，想要擁有正常的視力更應保證充足的戶外活動，養成良好的用眼習慣，堅持做眼保健操，減少電子產品的使用等。
作者：上海市同濟醫院臨床營養科
吳萍
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