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這幾年，酵素的相關產品以其不可阻擋的勢頭火了起來，身邊的好多妹子沖著它排毒養顏，緩解便秘，減肥塑形的功效趨之若鶩。甚至有的酵素產品聲稱可以提高免疫力，預防癌癥，促進細胞再生，讓你更加健康。可酵素到底是神馬東西？它真的有這么神奇的功效么？
酵素的英文是Enzyme，在中文中，被稱為“酶”，而在日文中被譯為“酵素” 。也許是日文版翻譯“酵素”聽上去高大上了許多，所以“酵素”這個詞這兩年也在中國紅起來了。但“酵素”和“酶”，確實是一種東西。
酵素=Enzyme=酶
注：本文中出現的“酶”，“酵素”，“Enzyme”代表同一含義。
酶重要么？毫無疑問，沒有酶就沒有生命了，而且，酶確實在體重調節，免疫，抗炎，脂肪代謝等方面都發揮著至關重要的作用。
然而，這種酶并非是吃進去的，而是人體在消化吸收食物的營養成分后，經過復雜的生物化學反應，在特定的體內微環境中自身合成的。而不是你吃了什么酶，所以這些酶通過嘴巴，食管，胃腸的消化吸收，進入組織，細胞，血液后還是原來你吃進去的那種酶。通過嘴吃進去的酶，在消化道走了一圈后，在被吸收之前已經是面目全非了。
酵素，也就是酶，是一種蛋白質，口服蛋白質（酶）在胃里后就被胃酸給變性失去原本活性了。所以，不管你吃進去的酶有怎樣神奇的功效（假設這種神奇功效是存在的），經過胃酸，胃蛋白酶，各種胰腸蛋白酶，最后大部分都被分解（分解為單個的氨基酸或者幾個氨基酸組成的小多肽），這些分解后的小分子被吸收后，也許剛好被用于合成人體無數種酶的基本材料，但是！不要期待你吃進去的所謂“神奇的酶”，就會在體內合成一模一樣的“神奇的酶”。這跟種瓜得瓜，種豆得豆的理論完全不一樣。
所以，人體內的酶有百千萬中，一些酶的合成和作用機制，科學家們都還不清楚，我們能指望各種水平參差不齊的廠家能夠創造出來，并且使這些人工酶可以精準投放到作用部位，完全替代人體自身合成的酶么？如果是這樣，商家們可是都能去拿諾貝爾獎去咯。
不可否認，有些酵素相關的產品，比如水果酵素，在經過發酵過后，有一些營養物質變得更容易被人體吸收，或者通過發酵反應也許可以生成新的某些對健康有益的物質。但是總體的健康效應絕對不會比比發酵前的新鮮水果好。
美國加州伯克利大學健康報指出，沒有酶（酵素）的口服補充劑可以提高免疫力，抗菌消炎，或者提高全身健康的神奇功效。美國癌癥協會也發表聲明稱沒有任何口服酶（酵素）產品可以有明確治療或者預防癌癥的作用。
另外，口服酶或者消化酶只有在極少數情況下可以發揮作用，用于臨床。比如：
a. 胰腺疾病導致消化酶分泌不足；
b.乳糖不耐收，因為體內缺乏乳糖水解酶，所以喝牛奶會導致拉肚子。如果想喝含有乳糖的牛奶不拉肚子的話，可以在喝奶之前先口服乳糖水解酶。
而這些口服酶，必須包裹在糖衣里，或者表面裹有保護層，使其能順利通過胃而不受胃酸的破壞。
同時，這些酶的功效也只是幫助食物在消化道里的消化而已，并沒有那些眼花繚亂的作用。而市面上的酵素所聲稱的“吃了酵素后人體會產生燃燒脂肪的酶從而達到瘦身的作用”就更無從說起了，參與脂肪代謝的酶，人體自身是可以合成的，跟你吃不吃這些酶沒有關系。所以，如果為了健康而吃酵素的朋友們，選擇吃更多的新鮮水果會更健康哦。
有的朋友反饋吃了酵素以后真的感覺排便順暢，而且還瘦了呢。我們分析了很多人的反饋，總結原因大概有以下幾種：
a. 安慰劑效應,就是你相信每種產品很好對你有益，這種自我安慰確實會產生一些療效，這是科學上已經證實了的，在很多臨床實驗中，發現淀粉或者糖做成的和實驗藥物外表一模一樣的“安慰”藥片，有時候效果并不亞于某些花費幾十億研發的藥物。
b. 消費者在吃了酵素之后，會不自覺的調整了生活方式，比如比原來吃得更少，加強鍛煉，作息時間更加健康。這是自己不自覺的生活方式的變化導致的效果，而不是酵素本身。
還有一些廣告本身就宣傳吃酵素產品時，可以替代早餐或晚餐之類的，所以如果你感覺到瘦了，其實是節食帶來的短期效果，而不是酵素產品的作用。
c.可能是酵素產品中加了一些其它的物質，比如讓你多排便的物質，甚至有時候會讓你拉肚子，或者根本讓你沒有吃東西的胃口。這個時候千萬不要安慰自己這是吃了酵素產品以后正常的反應，這都是對健康有損害的。有的消費者反映之前嘗試過很火的某種酵素梅，每天排便很多次，一周瘦了好幾斤。（造成這種效果的很明顯不是酵素或梅子本身，而是一些并未在包裝上標注的未知物質）。
絕大多數疾病都是很多因素造成的，不可能通過吃一種保健品，一種食品或加工后產品就可以治療，而每周可以瘦五斤八斤的減肥方法大家還是盡量不要嘗試，這樣的方法不僅會減掉健康而且可能導致正常生理功能的紊亂，并伴隨著后期的反彈。所以對于這種告訴你“只要嘴巴動一動，就可以輕松排毒瘦身的產品”，大家還是要謹慎的選擇哦，如果想要美美的身材和健康的身體，還是要采取健康積極的生活方式，控制飲食+規律性的鍛煉，這個才是王道！
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