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血糖指數多少為正常范圍？如何根據血糖指數選擇食物
01 什么是血糖指數（GlycemiclndexGI）
GI 表示當食用含50克有價值碳水化物的食物后,在一定的時間體內血糖應答水平與食用相當量的葡萄糖或白面包引起的血糖應答水平的比值。
GI 是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標。
當GI在55以下時，該食物為低GI食物；當GI在55～75之間時，為中GI食物；當GI在75以上時，該食物為高GI食物。高GI的食物，進入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高。低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的峰值低，下降速度慢，防止饑餓。相同量的碳水化物食物，GI越低，血糖反應越低，越有利于血糖控制。
02 對GI的影響因素
食物種類、成熟度、淀粉的結構和含量、加工制作方法、食物成分等。
03 根據血糖指數選擇食物
因此，了解食物的GI，合理安排飲食，對于調節控制糖尿病人的血糖水平發揮著重要作用。選擇食物是注意以下：
1.注意食物類別和精度
同類食物的選擇，可選擇硬質的粗加工的食物，如全麥制品（大麥、小麥和黑麥）；或含50%全麥的面包；粗麥粉的全麥面包；蕎麥、莜麥制成的面條或饅頭；玉米糝、玉米粗粉等。不要忘記精細加工的食物是高GI的食物。多選擇豆類及其制品。因為豆類中蛋白質豐富、寡糖多，基本上血糖生成指數都低。此外，不要忘記乳類！
2.選購含膳食纖維高的食物
膳食纖維含量高的食物GI較低,可適當多選。
3.選用不容易糊化的谷類制品
不吃長時間高溫煮的稠粥、松軟的發酵面包和點心，不選購粘性大的食物，如粘玉米、粘高梁米、糯米等糊化程度高、GI也高。
4.注意選擇蔬菜和薯類
蔬菜類膳食纖維高，無論單吃還是與糧谷類合吃，都能有效地延遲消化吸收速率，所以對降低血糖有好處。谷薯類有大部分屬于低和中GI的食物，薯類富含多種寡糖，如芋頭、山藥、馬鈴薯粉條、藕粉、苕粉等可適量吃，對血糖控制效果會較好并持久。
5.合理搭配
做到合理搭配，食物多樣化，并非所存高GI的食物都要嚴格禁止，一定要監測血糖。
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