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胃癌，是和我們平時吃什么，怎么吃最相關的一類癌癥了！作為一名光榮的吃貨，你知不知道，濃油赤醬，腌漬油炸，愛吃燙食，吃飯太快都會增加你得胃癌的可能性！現在，全國每一萬人中就有2.3位胃癌患者，懂得享受美食的你，必然不想成為其中一個。【24小時醫學頻道】為你搜集6大胃癌危險因素，你中招了么？那么是時候改一改壞習慣了！鄭州大學附屬洛陽中心醫院胃腸外科韓保衛
1.禍從口入：飲食因素
飲食因素與胃癌發生的關系是最直接的！絕大多數學者都認為胃癌病因主要是某些致癌物質通過人們的飲食、不良的飲食習慣和方式, 不斷地侵襲人體而形成。
愛吃燒烤、重口味的你要小心了！
亞硝酸鹽在腌制食品和火腿腸、香腸等肉類加工制品中含量很高，極易在胃內形成亞硝胺，而亞硝胺具有較高的致癌作用。研究表明經常食用腌曬食品、鹽漬食品等是胃癌的危險因素。所以愛吃燒烤路邊攤的你要小心了，長期貪戀這樣的美味可能會導致胃癌呢！
高鹽飲食也一直被認為是胃癌的重要危險因素，有研究表明胃癌發生與高鹽攝入有關。高鹽飲食和鹽漬食品會增加胃癌的發生，可能是人體食用過量的高鹽食物以后，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會造成直接損害，使胃黏膜發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。
不良的飲食方式
研究顯示不良進食方式能增加胃癌的危險性， 常見危險因素為不吃早餐、三餐不定時、喜干硬食、喜燙食、進食快等。另外，經常食用煙熏食品、炙烤食品和煎炸食品、辛辣食品等也可能增加患胃癌的危險性。這可能因為這些不良習慣和食物的物理性刺激，造成機械的胃黏膜損傷，以及胃液的分泌紊亂等，久之導致慢性胃病的發生，進而導致癌變的發生。
2.癌魔幽靈：幽門螺桿菌
大量人群描述性流行病學、病例對照研究結果均顯示HP 感染與胃癌流行呈正相關, 世界衛生組織在1994 年年鑒中已將幽門螺旋桿菌列為人胃癌的第一致癌原。
3.胃病，太常見你就不重視？病，太常見你就不重視？
如果你患有胃病史，包括慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、淺表性胃炎、胃下垂等，那么你的胃癌發病風險就會增加，一定要積極配合治療，定期檢查呢！要知道，胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎與胃癌的關系最為密切。萎縮性胃炎被廣泛地認為是胃癌的先兆，炎癥進一步的發展和廣泛的腸腺化生，以及嚴重的異型增生可導致癌癥的發生。
4.老生常談：吸煙、飲酒引發胃癌
吸煙
你以為吸煙只會引發肺癌么？那可就錯了！國內外已進行了大量的流行病學研究, 大多數研究均表明吸煙與胃癌呈正相關。據1997 年Tr edaniel的研究結果評估：在世界范圍內, 每年大約有80000 多胃癌患者是由吸煙引起( 估計占胃癌病例總數的11%)。
飲酒
啤酒中可能含有亞硝胺而導致胃癌發生，而酒精本身也可能是胃癌的危險因素之一。酗酒可損傷胃黏膜，引起慢性胃炎，酒精可促進致癌物質的吸收，損害和減弱肝的解毒功能。研究表明: 綠色蔬菜攝入較少, 飲酒和吸煙三因素構成黑龍江省胃癌發病的主要危險因素。
5.心情不好，胃也好不起來了
精神心理因素是一項重要的胃癌危險因素。研究發現，不良精神因素與胃癌的發生有密切關系。關于心理因素導致癌癥發生的機制，較為一致的意見是：心理因素→內分泌和腦神經介質改變→機體免疫功能下降→癌癥發生。
6.環境因素
研究表明，我國胃癌死亡高發的地區分布在大面積出露的第三系地質以及第三系地層沖積平原區，說明胃癌高發的致癌物可能存在于這一片區域的沉積物中，而通過改良該地區的飲用水源后,可以迅速、大幅度地降低胃癌發病率（改水五年后男性胃癌下降了38. 5%, 10 年后下降了60. 8%; 女性下降了44. 4%和67. 6%）。
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