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維生素C可促使干擾素在體內大量產生，從而可以增強免疫功能，預防各種感染性疾病和癌癥。2020年1月22日，上海衛生健康委藥政管理處最先明確把維生素C列為預防新冠肺炎藥品。8清：15抗：維生素C的功能1提高人體的免疫力
重磅通告：“維生素C”被上海衛健委列為唯一預防新冠肺炎的藥品！
來源：生命科學與營養新冠變異病毒來勢兇猛
增加維生素C的攝入量
2020年1月27日，山東省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）也發文，號召大家盡量不用空調，加強營養攝入，適當補充維生素C。
1、清熱毒2、清咽潤喉3、清肺祛痰4、清肝明目5、清腎利尿6、清腸通便7、清洗細胞8、清自由基
1、抗癌2、抗病毒3、抗感冒4、抗炎癥5、抗細菌6、抗過敏7、抗齲齒8、抗輔射9、抗硬化10、抗結核11、抗氧化12、抗衰老13、抗疲勞14、抗紫外線15、抗PM2.5
維C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力;促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。此外，維C參與免疫球蛋白的合成;促進干擾素的產生，干擾病毒信使核糖核酸的轉錄，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒。
2參與膠原蛋白的合成
人體由細胞組成，細胞間靠細胞間質來連接，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，參與組成結締組織，構成身體的支架。
維生素C在合成膠原蛋白的過程中起到重要的作用。如維生素C缺乏，會導致細胞連接障礙，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。
3抗氧化作用
機體氧化損傷產生的自由基可侵犯人的各種細胞，侵犯DNA導致癌癥;侵犯血管就會加速動脈硬化；侵犯眼睛晶狀體就會引起白內障等。因此，抗氧化是一個重要的養生防病措施。維C是強有力的抗氧化劑，可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、E免受氧化破壞;可抑制脂質過氧化自由基生成，阻斷脂質過氧化，防止自由基對人體的傷害。
4參與膽固醇的代謝
維C可促進膽固醇的羥化和排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，發揮預防動脈硬化的作用。
5促進鐵、鈣和葉酸的吸收
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價鐵，需在體內轉化成二價鐵才可被人體吸收。維C可將三價鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收。
鈣在消化道呈可溶狀態是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質，防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉淀，促進鈣的吸收利用。
6解毒
維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。脈內壁沉積，發揮預防動脈硬化的作用。
7防癌
維C的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助于防止癌細胞的擴散。
維生素C是人體需求最大的維生素、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關重要，俗稱維持生命的營養素——維他命C。
維生素C的作用，這十種食物富含維C
維生素C因被稱為“美麗維生素”近些年來被廣大女性熟知，其實除此之外，維生素還有許多不為人知的好吃，對人的身體健康起著至關重要的作用，一起來看一下吧。
1、預防缺鐵性貧血
維生素C在人體內參加復雜的化合反應，可以提高人體的免疫力，促進鐵的吸收，適量補充維生素C可以預防缺鐵性貧血。
2、參與膠原蛋白的形成
維生素C參與膠原蛋白的形成，使我們的皮膚富有彈性和光澤，有明顯的抗衰老的作用，另外還可以增加血管壁的彈性，有效的預防心腦血管硬化等疾病。
3、抗氧化抗衰老
有一個著名的實驗，就是把蘋果切成2半，其中一半的切面涂抹維生素C，而另外一個什么也不涂，放置一段時間后發現沒有涂抹維生素C的切面明顯變黑，而涂抹維生素的沒有特別的變化，由此可見維生素C抗氧化的能力非常強大，是廣大女性同胞的閨中密友。
4、增強抵抗力
維生素C可以提高白細胞的殺菌能力從而增強機體的抵抗力。
此外，維生素C還可以預防牙齦萎縮出血，促進骨膠原的合成，防止腰腿疼痛等。維生素C在人體內無法合成，需要通過日常食用的水果蔬菜中攝取，哪些食物含維生素C含量較高，一起來看一下。
1、櫻桃
一顆櫻桃的維生素C含量相當于5個橙子。櫻桃是當之無愧的水果界維生素C之王，除了富含維生素C之外，櫻桃還含有豐富的維生素B和其他各種微量元素，對人體有很大的好處。
2、酸棗
酸棗中的維生素C被人體吸收利用率可達到百分之80，因此酸棗的抗衰老抗氧化能力非常強大，常喝酸棗汁可以強身健脾，益氣補血，使皮膚光澤有彈性。
3、鮮棗
鮮棗中不但含有豐富的維生素C同時還含有胡蘿卜素等多種維生素。
4、野莧菜
俗話說“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”足以說明野莧菜的營養價值，野莧菜不但含有豐富的維生素C還含有大量的鐵，因此對于預防貧血也有很好的功效。
5、辣椒
辣椒中也含有豐富的維生素C，但是辣椒吃的多了容易上火，一定要適量。
6、甜椒
紅色和綠色的甜椒富含維生素C，含量比茄子、番茄還高，并且還含有維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。甜椒中還含有辣椒素，有抗癌細胞的作用。
7、番石榴
番石榴不僅富含大量的維生素C，還有豐富的維生素A、維生素B及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。
8、獼猴桃
獼猴桃被稱為水果之王，含有豐富的維生素C，維生素A，鈣，磷，鎂等多種維生素和礦物質。
9、苦瓜
苦瓜中含有豐富的維生素C，但是烹飪后容易被破壞，因此可以涼拌食用更有利于維生素C的吸收。
10、西藍花
西藍花不但含有維生素C還含有蛋白質，碳水化合物等，是對人體十分有利的蔬菜。
人體不能合成維生素C，因此可以多吃含有維生素的食物來補充，文中提到的食物，都含有豐富的維生素C，是美容養顏抗衰老增強免疫力的佳品，可以盡情享用。
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