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人的七大營養素 , 營養素推薦每日攝入量! 營養是什么？我們真的很了解嗎？營養不是單純的就是指大家吃點肉、吃點蛋、喝點奶、補點蛋白粉和用點維生素那么簡單。營養有著豐富的文化內涵和實用方法論。
“營”在漢字里是謀求、經營的意思,“養”是養生或養身，兩個字結合在一起就是“謀求養生”的意思。確切地說,應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養生”。營養是一類通過飲食養生方法，即食療養生。用現代的語言講，“營養”即是:“機體通過攝取食物,經過體內消化、吸收和代謝,利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱為營養學。
人要活就必必須從外界環境中攝取食物，并從食物中提取出對人體有用的物質,這些營養物質在營養學上稱為“營養素”，而營養其實是提人體獲取營養素的全過程，而不僅僅是指營養素本身。
人體所需的營養素包括碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素,共5大類,那些不能在體內合成的,而必需從食物中獲得營養素，稱為“必需營養素”。其中包括9種氨基酸:異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸:亞油酸、α-亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素:鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素:鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽堿、生物素;加上水等,共計40余種。
其中人體對中碳水化合物、脂類和蛋白質需要量多，被稱為“宏量營養素”;礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小,稱為“微量營養素”;礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”,有8種在人體內含量較少,稱“微量元素”。
營養素在身體中的主要作用主要表現為三個方面：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”,用以構成和修補身體組織;三是提供調節物質,用來調節機體的生理功能。從這三方面來看,營養素是健康之本，是健康的物質基礎。
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