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后YQ時期，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對挑戰(zhàn)，共話未來。『營養(yǎng)盒子』第一時間專訪了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)，策劃了“后YQ時期「乘風破浪的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)」系列專題訪談”。本期受訪嘉賓是中糧營養(yǎng)健康研究院院長郝小明。
順應(yīng)市場需求，迎接消費升級浪潮
受特殊事件影響，從長期趨勢看，將表現(xiàn)為人民群眾對美好生活的向往與期待，推動食品消費由“吃得飽”向“吃得明白”、“吃得健康”轉(zhuǎn)型升級。此次YQ期間會加速這一變化進程。
近年來行業(yè)中出現(xiàn)了功能性食品、代餐食品、營養(yǎng)強化和特殊膳食食品的熱潮，在乳酸菌、代餐奶昔、嬰幼兒輔食等領(lǐng)域形成一系列明星品牌。這些產(chǎn)品和品牌體現(xiàn)出食品行業(yè)中的六大消費浪潮：安全、美味、營養(yǎng)、方便、價格和綠色。食品安全是否有保障，好不好吃，有沒有營養(yǎng)保健功能，消費是否方便，性價比如何，企業(yè)是否履行了可持續(xù)發(fā)展責任，這既是消費者在購買食品時的決策因素，也是他們對食品企業(yè)的評價標準。
作為中糧集團科技創(chuàng)新核心研發(fā)平臺，中糧營養(yǎng)健康研究院以“立足生命科學、致力營養(yǎng)健康，服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈、研發(fā)好產(chǎn)品，提升人們生活品質(zhì)”為使命，以“創(chuàng)新超越客戶訴求，科技引領(lǐng)健康中國”為愿景，以全方位支撐集團產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中心，圍繞“以營養(yǎng)健康為核心的產(chǎn)品開發(fā)”、“以提質(zhì)增效、節(jié)能減排、綠色可持續(xù)發(fā)展為核心的技術(shù)開發(fā)”開展研發(fā)創(chuàng)新工作，充分發(fā)揮人才、設(shè)備設(shè)施、跨領(lǐng)域研究能力等優(yōu)勢，為集團產(chǎn)業(yè)及其客戶提供高質(zhì)量科技創(chuàng)新服務(wù)。
未來走向：精準營養(yǎng)+健康管理
對于未來營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向，一個重要方向是精準營養(yǎng)。精準營養(yǎng)可以提供個性化的營養(yǎng)方案，解決個體差異的問題。由于每個人的生活習慣、遺傳背景、代謝指征和生理狀態(tài)等方面千差萬別，對營養(yǎng)素的吸收、合成、轉(zhuǎn)運、代謝方面存在差異，這使得同一套營養(yǎng)方案對不同人的干預(yù)效果可能會有所不同。個性化的營養(yǎng)需求從根本上更符合營養(yǎng)學的理念，但由于缺乏足夠的理論和技術(shù)儲備，行業(yè)目前還無法為消費者提供真正符合個性化營養(yǎng)需要的健康產(chǎn)品。相信隨著精準的檢測、采集等技術(shù)手段的日益成熟，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)組學的分析和評價模型的建立完善，行業(yè)將在未來逐步實現(xiàn)個性化、專業(yè)化的全生命周期健康管理，這將是整個營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的努力方向。
隨著居民健康意識水平的提高，消費者從被動接受診療向主動預(yù)防、病后康復(fù)和健康管理發(fā)展，在“預(yù)防-治療-康復(fù)-健康管理”的現(xiàn)代醫(yī)學全鏈條環(huán)節(jié)中，健康管理將扮演重要角色，相關(guān)服務(wù)需求正在快速崛起，已經(jīng)涌現(xiàn)美年大健康、華大基因等龍頭企業(yè)，且市場容量逐年攀升。可見隨著消費者的生活理念、健康管理行為的變化，企業(yè)需要及時調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)理念，從人民美好生活的需要出發(fā)，從投資拉動型的增長模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐钥萍紕?chuàng)新和資源優(yōu)化配置拉動的增長模式，才能在營養(yǎng)重構(gòu)的新時代立于不敗之地。
重構(gòu)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)：技術(shù)創(chuàng)新+跨界合作
一是通過技術(shù)創(chuàng)新來撬動產(chǎn)業(yè)紅利。21世紀以來，全球出現(xiàn)了以物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)為代表的新一輪技術(shù)創(chuàng)新浪潮。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)更是急需各類新興技術(shù)來加快產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級。人工智能、物聯(lián)網(wǎng)+將為營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶來變革。如可穿戴設(shè)備、遠程醫(yī)療、慢病監(jiān)測、區(qū)塊鏈醫(yī)療應(yīng)用等都需要大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的發(fā)展來實現(xiàn)。只有依托科技創(chuàng)新才能撬動產(chǎn)業(yè)紅利。
二是通過跨界合作來實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。大健康產(chǎn)業(yè)涉及生命科學、食品科學、營養(yǎng)學、藥學、醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)等等，近些年互聯(lián)網(wǎng)、金融等也在不斷與大健康產(chǎn)業(yè)進行跨界合作。大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和價值都將得到空前的爆發(fā)，未來必將吸引更多企業(yè)的關(guān)注和跨界布局。在這個過程中，強勢企業(yè)一輪接一輪的沖擊對于深耕大健康領(lǐng)域的傳統(tǒng)企業(yè)而言，既是巨大的挑戰(zhàn)，也是變革和創(chuàng)新的驅(qū)動力。在學科研究領(lǐng)域，新營養(yǎng)學的時代融合了食品科學、營養(yǎng)學、醫(yī)學、社會學等多學科，需要進行相互學習和借鑒，這樣才能多方位、更系統(tǒng)深入地研究人類營養(yǎng)健康的本質(zhì)，從而采取有效和可持續(xù)的改善行動增進全人類的福祉。
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