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在過去，買零食通常被認為是一種放縱的、不健康的消費行為。所以有著含大白兔奶糖、吃小浣熊干脆面、喝旺仔牛奶童年的90后，在長大成人后，除了偶爾懷舊，并不會肆無忌憚地再去吃它們。
Better for you！液態牛奶市場的發展新機遇
然而，近年來，隨著消費者尋求更健康的選擇，并越來越多地從乳制品零食中獲取營養，“零食不健康”的觀點也發生了重大轉變。市場研究公司Kantar估計，2019年Better for you零食的銷量增長了20%。而乳制品具有基本的健康功能，是滿足這一日益增長的需求的完美解決方案。
總部位于波士頓的乳制品初創企業Slate Milk創始人Lubin稱：雖然流質牛奶幾十年來一直呈下降趨勢，但調味牛奶和無乳糖牛奶仍在繼續增長，而諸如fairlife（更多蛋白質，更少糖）等超濾產品為這一類別帶來了新機遇。
眾所周知，巧克力牛奶是一種裝在紙盒中的高糖兒童飲料，不僅小朋友愛喝，大人亦是如此。然而，由于添加了太多的糖、乳糖（牛奶中的天然糖）和兒童專用的包裝讓很多成年人將其劃入了“黑名單”中。所以Lubin想要通過創新巧克力牛奶，研發出一種含糖量更低、蛋白質含量更高的產品，以此來把它重新定位為一種高蛋白質、味道更好的功能性飲料，并以全新的面貌呈現給觀眾。
Slate推“成人版”超濾巧克力牛奶
旨在為成人創造一個更合適的巧克力牛奶，Slate在RTD乳制品領域推出一系列巧克力牛奶。該系列巧克力牛奶不僅擁有更穩定的貨架期，而且采用超濾技術，可以在濃縮優質乳蛋白的同時去除乳糖并降低總糖，有經典巧克力、黑巧克力和濃縮巧克力牛奶三種口味。
除此以外，產品還通過添加羅漢果來保持低糖和低卡路里。每330毫升罐中含有17-19克蛋白質、9克糖和130-140卡路里，售價在2.99-3.99美元之間。Lubin稱，到年底，該公司將在波士頓的包括Whole Foods、Harris Teeter和Roche Bros在內的250-350家零售商處推出。
巧克力牛奶——“擼鐵”后的飲品新選擇
巧克力牛奶除了可以滿足成年人的口腹之欲外，還是一種很好的運動后飲料。伊朗亞茲德省薩哈迪·薩多維大學的研究者發現，巧克力牛奶比商業運動飲料能更好地促進運動后恢復。研究人員對12項研究數據進行了審查，包括大約150名參與者。在完成運動測試（多為跑步或騎自行車）后喝巧克力牛奶，然后檢測相關的恢復指標，如疲勞程度、心率和乳酸含量。結果顯示，巧克力牛奶有助于延長遠動員的體力極限時間，改善他們的運動自感量、心率、乳酸水平及血液中的肌酸激酶水平。
美國康涅狄格大學運動科學家威廉·倫恩博士及其研究小組對8名身體狀況良好的跑步選手進行調查，每次快跑之后，受試者飲用16盎司（約468毫升）巧克力牛奶或熱量相同的運動能量飲料。通過對參試者的肌肉活檢結果顯示，運動后飲用巧克力牛奶的人，骨骼肌蛋白質合成明顯增加，參試者肌肉中的糖原濃度明顯更高。這表明，巧克力牛奶可以幫助運動后的肌肉更好地重建。
Slate品牌認為，該巧克力牛奶或許可以依靠低糖、高蛋白和不含乳糖的健康特點重新吸引運動健身人群。
消費者對健康飲食的追求使得乳制品公司在不影響消費者的健康目標、對獨特口味的渴望、配料或滿意度的情況下，通過提供更有營養、更有機、更天然、更健康的創新零食選擇，讓消費者可以沒有負罪感的放縱！
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