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產(chǎn)品問答

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高尿酸和痛風(fēng)病少吃哪些高嘌呤食物?牛肉嘌呤高嗎?

發(fā)布時(shí)間 : 2020-06-30 瀏覽量 :

高尿酸和痛風(fēng)病人一定要知道這些都是高嘌呤食物！

痛風(fēng)是由于體內(nèi)嘌呤代謝案亂使得血液中尿酸過多而引起的一種表現(xiàn)為關(guān)節(jié)炎反復(fù)急性發(fā)作的代謝性疾病。高尿酸血癥是痛風(fēng)的發(fā)病基礎(chǔ)所在，人體內(nèi)的尿酸是由于攝入食物中的嘌呤( 蛋白質(zhì)的中間代謝產(chǎn)物)代謝和體內(nèi)自身代謝產(chǎn)生。由于尿酸能夠沉積于關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟，故久病可以產(chǎn)生“痛風(fēng)石”沉積，導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形和尿酸結(jié)石，甚至出現(xiàn)腎功能損害及心血管并發(fā)癥。近年來，隨著我國(guó)人民的生活水平逐漸提高，我國(guó)痛風(fēng)患者的發(fā)病率逐年升高，故而通過科學(xué)合理的飲食干預(yù)來控制血液尿酸水平顯得格外重要。

痛風(fēng)患者常常會(huì)伴有肥胖、糖尿病、高血壓病及高脂血癥等情況，患者應(yīng)遵守如下營(yíng)養(yǎng)治療原則:

一、保持理想體重

由于一個(gè)人的體表面積、肥胖程度和血液中的尿酸含量成正比，因此超重或肥胖的痛風(fēng)疾病就應(yīng)該減輕體重。對(duì)于超重和肥胖患者應(yīng)該限制其總熱量，在原有每日攝取熱量的基礎(chǔ)上，減少10%~15%，以使休重逐漸降至標(biāo)準(zhǔn)范圍。不過，體重減輕是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，不可操之過急，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。如何判斷自己是否為超重或肥胖？可以按照下面的公試看一下自己是否超重：

理想體重= (身高-105) kg

正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重＋-(多少）10％．

超重：大于標(biāo)準(zhǔn)體重10％小于標(biāo)準(zhǔn)體重20％．

輕度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重20％小于標(biāo)準(zhǔn)體重30％．

中度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重30％小于標(biāo)準(zhǔn)體重50％．

重度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重50％以上

二、食用碳水化合物

碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，因此在患者血糖控制良好的前提下，痛風(fēng)患者可食用一些富含有碳水化合物的食物，如米飯、饅頭及面食等。不過果糖可能會(huì)增加腺嘌呤核苷酸的分解而加速尿酸的生成，所以含糖飲料、蜂蜜、大量水果等果糖或果糖含量較高的食物應(yīng)控制攝人量。

三、按體重?cái)z入蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)可以根據(jù)其理想體重[理想體重= (身高-105) kg],按照比例來攝入。1kg體重應(yīng)攝取0.8~ 1.0g的蛋白質(zhì)，并以雞蛋、牛奶為主，因其不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且嘌呤含量極低。如果是瘦肉、雞鴨肉類，則應(yīng)該煮沸后去湯食肉，避免吃燉肉或鹵肉。

四、減少脂肪攝入

痛風(fēng)患者應(yīng)減少攝入脂肪，因?yàn)橹究梢宰璧K腎臟對(duì)尿酸的排出。脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的20% ~25%。避免-些油炸、油膩食物，可選用一些含有脂肪量少的動(dòng)物性食物，以及用油少的烹調(diào)方法如蒸、煮、燉、氽、鹵等。

痛風(fēng)病人飲食禁忌.png

五、大量飲水

飲水是促使尿酸溶解和排泄最有效而簡(jiǎn)便的方法之一。飲用水可以選擇淡茶水、白開水、礦泉水，不宜飲用濃咖啡、濃茶及汽水等。一般成年痛風(fēng)患者每日可以飲用水2000~3000ml,排尿量最好能達(dá)到每日2000ml以上，促進(jìn)尿酸的排出。還可以飲用一些富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜果汁及豆乳。如果每日能洗個(gè)熱水浴就更好了，因?yàn)闊崴∫部梢源龠M(jìn)尿酸的排泄。

六、限鹽

減少鹽攝人量，食鹽中的鈉具有促進(jìn)尿酸沉積的作用，因此痛風(fēng)患者每天的鹽攝入量應(yīng)該嚴(yán)格限制在2~ 5g以內(nèi)。

七、禁酒

禁酒或含有酒精的飲料。酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。

八、清淡飲食

少用強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品或香料。

九、低嘌呤飲食

嚴(yán)格限制嘌呤的攝入，每日應(yīng)控制在150mg以下(正常為600~1000mg),完全禁用嘌呤極高的食物。嘌呤是細(xì)胞核中的一種成分，只要含有細(xì)胞的食物就含有嘌呤，動(dòng)物性食物中嘌呤含量較多。痛風(fēng)患者禁食動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、海鮮、發(fā)酵食物及豆制品等嘌呤含量較高的食物。

嘌呤含量極高的食物（150~800mg嘌呤/100g食物）：

動(dòng)物肝、腦、腎、牛肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精、黃豆、白帶魚、鰱魚、白鯧魚、小腸、酵母粉、小魚干、牡蠣等

嘌呤含量較高的食物（75~150mg嘌呤/100g食物）：

干豆類、干豌豆、扁豆、綠豆、黑豆、大比目魚、鱸魚、貝殼類水產(chǎn)、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨、鵪鶉、羊肉、鵝、兔、鹿肉、火雞、鰻魚、鱔魚、淡肉湯、淡肝湯、淡雞湯、雞肉、腎、肚、豌豆、黑鯧魚、草魚、鯉魚、蝦等

嘌呤含量較少的食物（<75嘌呤/100g食物）：

蘆筍、菜花、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、麥片、青魚、鯡魚、鮭魚、嘌呤、金槍魚、白魚、龍蝦、鱔魚、螃蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、淡牛肉湯、花生、麥麩面包、海藻、栗子、花豆、豆干、米糠、魚丸、黑芝麻、紅豆、茼蒿、花生、枸杞、杏仁等

嘌呤含量極少的食物（<30嘌呤/100g食物）：

奶類、奶酪、蛋類、水果類、可可、咖啡、茶、海參、果汁飲料、豆?jié){、糖果、蜂蜜、精制谷類(富強(qiáng)粉、精磨稻米、玉米)、蔬菜、紫菜頭、卷心菜、胡蘿下、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵苣、蔥頭、白菜、南瓜)、果醬、瓜子、麥片等

十、補(bǔ)充維生素

注意補(bǔ)充維生素，特別是B族維生素及維生素C。

痛風(fēng)的病因既有遺傳易感的因素，也有生活習(xí)慣的因素，而且主要是生活習(xí)慣致病；痛風(fēng)是全身性的代謝系統(tǒng)疾病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎只是局部的表現(xiàn)，我們看不見的內(nèi)臟器官承受著高尿酸和尿酸沉淀帶來的更大的傷害！因而治療痛風(fēng)必須從生活習(xí)慣（飲食習(xí)性、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、作息時(shí)間等方面）著手，配合內(nèi)部調(diào)理和外部干預(yù)才能達(dá)到最佳的效果。通過食療干預(yù)、生活方式指導(dǎo)和貼敷干預(yù)，起效快，不易復(fù)發(fā)，可以達(dá)到內(nèi)外兼修，避免西藥和激素藥對(duì)身體的傷害。

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TAG：尿酸痛風(fēng) 嘌呤食物

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